Monica Karin Schulz

januar 15, 2016

Fiberbrød MÅ jeg ha i skapet, sånn at jeg kan lage ett brød på 1-2-3

Camilla Celina Fuglesang

Brødmiksen er topp til tortilla-lefser.

Vegansk brødmiks med lite karbohydrater

Dette brødet er så fullt av sunne ingredienser, og så velbalansert ernæringsmessig at det virkelig er et ekte superbrød. Brødet er rikt på fiber og protein, og i tillegg inneholder det Omega-3 og kalsium fra chiafrø, og komplett og lettopptakelig protein fra erter. Brødet er uten egg, melk, gluten, gjær, sukker og soya. En brødskive inneholder kun 1,5 g karbohydrat, og smaker så likt vanlig grovbrød at det nesten er for godt til å være sant.

• Glutenfri
• Uten egg, melk, gluten, gjær og soya
• Skal kun tilsettes vann, ingen elting eller heving

Enkel tilberedning

Brødmiksen skal kun blandes med vann, og ingen elting eller heving er nødvendig.  Brødet holder seg ferskt og saftig i flere dager, og egner seg godt til frysing. Tips: Skjær brødet i skiver før du fryser det, så kan du enkelt tine skivene i en brødrister rett før du skal spise.

Næringsinnhold

Tilberedning:

• Sett ovnen på 200 °C
• Bland posens innhold med 3 dl vann.
• La deigen hvile i ca. 5 min, og form deretter til brød eller rundstykker med fuktige hender.
• Stek ca 60 minutter midt i ovnen. For rundstykker: 20-25 min.
• Oppbevares best i kjøleskap.

Nettovekt: 250 g. Gir et ferdig brød på ca 500 g.

Prøv også

Med Sukrin Fiberbrød kan du bake ditt eget glutenfrie fiberbrød, uten melk, gjær og soya. En skive har kun 1 g karbohydrat, men hele 8,5 gram kostfiber.

Prøv Sukrin Proteinbrød som er både protein- og fiberrikt, og uten hele frø eller kjerner. Miksen skal bare blandes med vann før steking.

Sukrin Bakemix er et perfekt utgangspunkt for mye ulik bakst når du vil gjøre det enkelt å få et vellykket resultat uten sukker og gluten.

Med Sukrin Kakemix kan du raskt og enkelt lage kaker uten sukker og hvetemel! Vi bruker Sukrin i stedet for sukker, og erstatter hvetemel med Sesam-mel og Fiberfin.

Næringsinnhold pr 100 g ferdig brød:

Kalorier: 169  |  Protein: 9,6 g  |  Karbohydrat: 3,3 g  |  Kostfiber: 19 g  |  Fett: 8,9 g  |  Salt: 1,2 g

Næringsinnhold pr 100 g tørrvare:

Kalorier: 328  |  Protein: 19,1 g  |  Karbohydrat: 6,7 g  |  Kostfiber: 36,9 g  |  Fett: 17,8 g

Kjøpes hos:

Spør i butikken hvis du ikke finner produktet.

Variasjoner med Sukrin Chiabrød:

• Tilsett Finmalte mandler for å få en litt annen smak på brødet. Til 250 g brødmiks kan du tilsette f.eks 100 gram av ønsket type nøttemel i brødblandingen, men husk da å ha i ca 1/2 dl vann ekstra.

• Tilsett gjerne finhakkede soltørkede tomater, oliven eller tørkede krydderurter i deigen.

• Har du lyst på en søt variant, kan du tilsette litt Sukrin, kanel og evt. tørket frukt og få deilige müsliboller eller -brød.

• Stek brødet i muffinsformer, tilsett eventuelt ønsket fyll for å lage sunne og gode matmuffins.

• Lag focacciabrød av 250 g Chiabrødmix, 1 ts av f.eks rosmarin, oregano og timian (mengde og urter etter hva du liker), 2,5 dl vann og 0,5 dl Extra virgin olivenolje. Elt deigen godt. Klappes ut i stor langpanne. Olivenolje risles på toppen av deigen, og strøs over med godt salt. Stekes i ca .60 minutter.

• Bruk brødmiksen som pizzabunn. Bland deigen som anvist på pakken, klapp den flat utover en bakeplate, gjerne med litt olje over. Forstek i ca 15 minutter før du legger på ønsket fyll og steker til osten er smeltet.

• Du kan også forme hamburgerbrød eller pølsebrød av miksen.

• Rist brødet i brødrister for en sprøere overflate.

• For at brødet skal bli godt gjennomstekt, anbefaler vi å steke brødet på en bakeplate kledd med bakepapir fremfor å bruke form. La røren stå og svelle i bollen i minst 3 minutter. Deretter former du deigen til ønsket brødfasong på bakeplaten med våte hender eller en fuktet slikkepott. På denne måten får brødet større stekeflate, noe som gir en sprøere skorpe. Stek brødet på nederste rille i ovnen, og forleng eventuelt steketiden med noen minutter ekstra.

Få ekstra inspirasjon – se 10 ulike oppskrifter med brødmiks.

Chiabrød – ingredienser:

Fiber (fra sukkerbete, sikori, psyllium, erter, resistent maisstivelse), frø og kjerner (solsikke, sesam, linfrø), erteprotein, smaksforsterker: erythritol, 4,8% chiafrø (Salvia hispanica), hevemiddel (natriumbikarbonat, difosfat), mineralsalt (kaliumklorid, natriumklorid).

Fiber fra sukkerbete, sikori, psyllium og erter

Plantefibre som brukes for å gi riktig konsistens og økt fiberinnhold i brødet.

Resistent maisstivelse

Resistent maisstivelse er bedre kjent som FiberFin – et naturlig glutenfritt mel med høyt innhold av fiber i form av resistent stivelse. FiberFin har gunstig innvirkning på fordøyelse, bakterieflora og immunforsvar. Les mer om FiberFin her.

Frø og kjerner

Solsikke, sesam, linfrø: Naturlige frø og kjerner som gir god smak, og har et høyt innhold av sunt fett, vitaminer, mineraler og fiber.

Erteprotein

Fullverdig vegetabilsk protein hentet fra erter.

Erythritol

Bedre kjent som Sukrin – en naturlig sukkererstatning bestående av sukkeralkoholen erytritol som finnes naturlig i bl.a. pære, melon og sopp. Erytritol fremstilles ved en naturlig gjæringsprosess og det er ingen kunstige tilsetningsstoffer i Sukrin. Les mer om Sukrin her.

Chiamel

Mel av malte chiafrø. Chiafrø har et høyt innhold av essensielle fettsyrer, proteiner, antioksidanter, vitaminer og mineraler.

Hevemiddel: natriumbikarbonat, difosfat

Dette er innholdet i vanlig bakepulver. Difosfat nøytraliserer natriumbikarbonat og styrer hevingen.

Mineralsalt

Natriumklorid er vanlig bordsalt. Vi har erstattet noe av saltmengden med kaliumklorid, da for stor mengde natrium ikke er bra for kroppen.