Rabarbrakake
En frisk og god rabarbrakake er virkelig smaken av sommer.
Ingredienser
300 g rabarbra
3 ss. Sukrin+ (til rabarbraen og på toppen av kaka)
200 g romtemperert smør
100 g Sukrin+ (eventuelt Finesse bakesukker)
3 egg
150 g havremel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver (eventuelt vaniljesukker)
1 ½ ts (6 g) fiberhusk
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 175 grader varmluft.
Del opp det meste av rabarbraen i små biter. Hold tilbake noen litt lengre biter for å dekorere på toppen av kaken. Bland de små oppkuttede bitene sammen med ca 2 ss Sukrin+.
Rør romtemperert smør og 100 g Sukrin+ luftig ved hjelp av en håndmikser. Tilsett deretter eggene, ett om gangen. Bland sammen havremel, bakepulver og vaniljepulver i en egen bolle og bland dette inn til slutt.
Vend inn de små rabarbrabitene, og fordel blandingen i en kakeform (ca.26 cm) som er kledd med bakepapir. Legg resten av rabarbraen på toppen – lag gjerne et ønsket mønster. Dytt bitene lett ned i deigen, og strø 1 ss Sukrin+ over kaken.
Stek i ca. 40 - 45 minutter. Avkjøl før servering.
Næringsinnhold
| Per 100 g | kcal | protein | karbohydrat | fett | fiber |
| 245 | 5 | 11 | 20 | 3 |
