Glutenfrie og lavkarbo tortillas

Glutenfrie og lavkarbo tortillas

Denne oppskriften har vi hentet hos Fett & Forstand

Ingredienser

2 egg (størrelse M/L)
2 dl kulturmelk/yoghurt (eventuelt vanlig melk)
50-60 g Havrefiber (avhengig av størrelsen på eggene)
15 g fiberhusk
¼ ts xanthan gum
1 ts Sukrin Gold
1 ts bakepulver
½ ts salt

Fremgangsmåte

Bland sammen egg og melk (eller yoghurt). Mål opp alle de tørre ingrediensene og ha disse i eggeblandingen. Bland godt og la deigen hvile i 10 minutter. Hvis deigen er for løs, kan du ha i litt mer Havrefiber. Den skal minne om vanlig gjærdeig og være lett å håndtere.

Forvarm en steketakke eller bruk en non-stick stekepanne på medium+ varme. Lefsene skal tørrstekes, så du skal ikke bruke fett i stekepanna.

Del deigen i 6 like store deler. Kjevle hver del lett mellom to bakepapir til de er ca 15 cm i diameter. Strø gjerne litt Havrefiber over deigemnene slik at de ikke fester seg til bakepapiret.

Fjern det øverste bakepapiret og vend lefsa med bakepapiret ned på steketakka/i stekepanna. La deigen steke i noen sekunder før du forsiktig fjerner bakepapiret ved å holde enden av lefsa fast med stekespaden. Vær forsiktig så tortillalefsa ikke bretter seg. Stek ca. 1 minutt på hver side og ha tortillalefsene over i et fuktig klede etter hvert som de er ferdige.

Næringsinnhold

Per 100 g kcal protein karbohydrat fett fiber
93 5 3 3 17