Sunnere eplekake

Sunnere eplekake

En nydelig eplekake som kan nytes med god samvittighet!

Ingredienser

Kakerøre:
2 egg
90 g Sukrin Gold
1 1/2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
100 g hvetemel
30 g FiberFin
45 g Mandelmel (fettredusert)
2 ss smør, smeltet
80 g cottage cheese
1 dl melk

Fyll:
4-5 epler
3 ss Sukrin Gold
1-2 ts kanel
Ev. litt hakkede mandler

Fremgangsmåte

Pisk eggene stive, og rør deretter inn Sukrin Gold. Ha i resten av ingrediensene og bland godt sammen. Hell så røren over i en 24 cm rund kakeform.

Skrell og rens eplene, og skjær tynne skiver som stappes ned i røren. Når det ikke er plass til flere stående epleskiver, legges resten over de andre. Strø over godt med Sukrin Gold, kanel og eventuelt hakkede mandler.

Stekes ved 175 grader på nederste rille i ovnen i 20-30 minutter.

Næringsinnhold

Per 100 g kcal protein karbohydrat fett fiber
120 6 13 4 4