Fremgangsmåte

Smelt smøret, og bland i melk. Visp i eggene med en stålvisp. Bland rensede blåbær med noen spiseskjeer av melet slik at blåbærene er godt dekket. Bland resten av melet med FiberFin, bakepulver, vaniljesukker og Sukrin i en bakebolle. Ha i væsken og rør raskt sammen. Vend de melete blåbærene forsiktig inn i røren til slutt.

Ha papirformer i et muffinsbrett. Fyll røren i formene. Strø litt Sukrin på topper av hver muffins. Stek muffinsbrettet på rist midt i ovnen ved 175°C i ca 20 min. La muffinsene avkjøles litt før de forsiktig hvelves ut av muffinsbrettet.

Bruk helst friske blåbær til denne oppskriften. Bruker du frosne bær vil muffinsene bli mer blå i fargen, men smaken blir like god.

Næringsinnhold per 100 gram

Energi: 185 kcal • protein: 4,5 • karbohydrat: 19,2 • fett: 10,1 • fiber: 4,9