Sunne oppskrifter
Her finner du oppskrifter på sunnere kaker, desserter og mellommåltider. Alle oppskriftene er testet av oss.
Hvis du vil bruke dine egne oppskrifter, finner du tips om bruk og mengder på våre sider for Sukrin, FiberFin og Mandelmel.
Har du en god oppskrift du vil dele med oss? Tips oss!
Denne oppskriften er hentet fra Cecilie Theiste-Bratlis bok "Fristende lavkarbo - enkle og nydelige bakverk du kommer til å elske".
Ingredienser
Bunn:
4 dl finmalte mandler
2 dl salte peanøtter
1 dl SukrinMelis
2 egg
100 g smeltet smør
Peanøttglasur:
100 g mørk sjokolade (f.eks Tagatose mørk sjokolade)
150 g peanøttsmør
50 g smør
2 ss fløte
Fremgangsmåte
Kvern peanøttene lett med en stavmikser eller i en kjøkkenmaskin, slik at du får en blanding av finmalte og grove peanøtter.
Bland de kvernede peanøttene, finmalte mandler og SukrinMelis.
Pisk eggene lett sammen før du gnir de godt inn i deigen med en skje. Rør til slutt inn smøret.
Bre røren ut i en liten langpanneform.
Stekes midt i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
Brekk sjokoladen i biter. Smelt alle ingrediensene til glasur sammen i en kjele. La den avkjøles litt før den smøres over kaken. Sett den kaldt slik at glasuren stivner. Skjær kaken i ruter, eller bruk pepperkakeformer til å stikke ut fine figurer.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 560 kcal • protein: 15 • karbohydrat: 7,9 • fett: 52 • fiber: 7
Trenger du noe å varme deg på er kanskje dette tingen?
Ingredienser
1 stk. vaniljestang eller 1 ts vaniljepulver
6 dl melk
½ ts rød chili (fersk)
2 ss kakaopulver
2-3 ss Sukrin
100 g sjokolade (70 %)
Fremgangsmåte
Bland melk, kakao, frøene av vaniljestangen (eller bruk vaniljepulver), finhakket chili (splitt og fjern frøene) og varm det til kokepunktet. Ta kjelen av varmen. Tilsett finhakket sjokolade under omrøring og rør til all sjokoladen har smeltet. Du kan lage mange varianter av denne, prøv å bytte ut chili med for eksempel kanel, cognac, e.l.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 120 kcal • protein: 4,3 • karbohydrat: 10,4 • fett: 6,7 • fiber: 1,6
Denne oppskriften er hentet fra Cecilie Theiste-Bratlis bok "Fristende lavkarbo - enkle og nydelige bakverk du kommer til å elske".
Ingredienser
1 eggehvite
1,5 dl finmalte mandler
2-3 ss Sukrin
1/2 ts vaniljepulver
Fremgangsmåte
Bland alle ingrediensene raskt sammen. Små topper lager du enten ved å forme dem med hendene, eller ved å bruke en sprøytepose med stor åpning.
Mandeltoppene stekes midt i ovnen på 180 grader i 10 minutter.
Oppskriften gir 20-30 topper.
Om ønskelig kan toppene etter at de er godt avkjølt dyppes i smeltet sjokolade.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 451 kcal • protein: 17,5 • karbohydrat: 7,3 • fett: 39 • fiber: 8,8
Denne oppskriften er hentet fra Cecilie Theiste-Bratlis bok "Fristende lavkarbo - enkle og nydelige bakverk du kommer til å elske".
Ingredienser
1 dl SukrinMelis
2 ss fløte
4 dråper peppermynteolje
Sjokolade til å dyppe knappene i
Fremgangsmåte
Bland alle ingrediensene godt sammen. Massen skal være ganske løs, men la den stå kaldt noen minutter dersom du vil ha en fastere masse å jobbe med.
Trykk ut små knapper ved hjelp av et lite glass, eller rull små kuler.
La knappene stivne i kjøleskapet.
Smelt valgfri sjokolade (f.eks Tagatose mørk sjokolade) i mikroen eller over et vannbad, og dypp knappene i sjokoladen.
Oppbevar peppermynteknappene i kjøleskapet.
Oppskriften gir ca 10 knapper.
Næringsinnholdet er beregnet uten sjokoladen som brukes til å dyppe knappene i.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 121 kcal • protein: 0,7 • karbohydrat: 1 • fett: 12,7 • fiber:
Nydelige sjokoladetrøfler som smelter i munnen
Ingredienser
100 g mørk sjokolade (85 prosent)
3/4 dl (75 g) fløte
2 ss Sukrin
1 ss smør
Eventuelt noen dråper mintessens eller annen smakstilsetning, som for eksempel appelsin.
Dersom det ønskes, litt kakao eller SukrinMelis til å rulle trøflene i.
Fremgangsmåte
Hakk sjokoladen fint, gjerne ved hjelp av en matmikser. Kok opp fløten og Sukrin, og hell dette over sjokoladen under omrøring. Tilsett smøret og rør sammen.
Tilsett mintessens eller annen smakstilsetning dersom du ønsker det.
Hell massen over i et fat med lokk og sett det i kjøleskapet så massen stivner. Det tar ca 3 timer. Trill så sjokolademassen til kuler og rull dem om ønskelig i kakao/SukrinMelis.
Alternativt kan du helle røren i en silikonform for småkaker/konfekt, da trenger du ikke å forme trøflene til kuler.
Oppbevar trøflene kaldt.
Oppskriften er hentet fra boka "Bakeglede uten sukker" av Annika Rogneby. Utgitt på Lille Måne forlag.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 482 kcal • protein: 4,7 • karbohydrat: 9,7 • fett: 47,2 • fiber: 5,6
Lettlagde og knallgode scones.
Ingredienser
250 g (4 dl) hvetemel
60 g (1 dl) FiberFin
2 ts bakepulver
¼ ts salt
2 ss Sukrin
2 ss olje eller smeltet smør
2 ss yoghurt naturell eller cottage cheese (35 g)
2 ½ dl melk
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 220 °C.
Bland det tørre og rør forsiktig inn smør, yoghurt og melk til en smidig deig. Deig til scones må ikke arbeides for mye. Kjevle eller klapp den ut til en ca. 2 cm tykk leiv og stikk ut runde scones, f.eks. med et kjøkkenglass. Pensle med melk på toppen.
Stek sconesene midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er godt hevet og gjennomstekt.Serveres nystekte med forskjellig pålegg eller syltetøy. Scones er velegnet til frysing.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 202 kcal • protein: 6,7 • karbohydrat: 24,9 • fett: 6 • fiber: 7,6
En drøm av en konfektkake for godt voksne livsnytere! Kaken inneholder ikke mel, og får derfor en helt vidunderlig mektig og nesten litt kremete konsistens.
Ingredienser
250 gram smør
250 gram mørk sukkerfri sjokolade (Tagatose)
1 dl kaffe
1 ts vaniljepulver
150 g Sukrin
4 egg
Fremgangsmåte
Smelt smør og kokesjokolade sammen med kaffe i en kjele på svak varme. Rør blandingen jevn. Ta kjelen av platen og la avkjøle noe. Pisk egg og Sukrin til eggedosis, og bland sammen med sjokoladen. Hell deigen i en liten, rund form (20 cm) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175 grader i 1 time. Den lange steketiden er nødvendig fordi kaken ikke inneholder mel.
Avkjøle kaken i formen, og gjerne i kjøleskapet til dagen etter. Løsne kaken fra formen ved å skjære rundt kanten på kaken med en skarp kniv, ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat og nyt den!
Om ønskelige kan man legge et lag med sjokoladekrem på toppen, litt tynt lag av smeltet kokesjokolade og smør. Vil du ha en større kake, kan du doble porsjonen og steke kaken i en rund form som er 24-26 cm i diameter. Merk at du da må øke steketiden en god del, til ca 2 timer.
Kaken er holdbar i kjøleskapet, men smaker aller best romtemperert.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 368 kcal • protein: 4 • karbohydrat: 12,5 • fett: 33,5 • fiber: 3,2
Denne oppskriften gir 4 pizzabunner i porsjonsstørrelse, og er hentet fra den nyeste boken til Sofie Hexeberg og Birthe Storaker "Frisk med lavkarbo - frokost og lunsj", som kan kjøpes i vår nettbutikk.
Ingredienser
4 egg
3 ss fløte
3 ss olje
2 dl revet gulost
2 dl pofiber
1 ts bakepulver
3 ts johannesbrødkjernemel
1 ts salt
Fremgangsmåte
Pisk eggene lett sammen med fløte og olje, og rør inn revet ost.
Bland sammen det tørre, og rør det inn i eggeblandingen.
Del deigen i 4, og kjevle eller trykk dem ut til pizzabunner. Bruk gjerne plastfolie over deigen når du kjevler. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
Forstek nederst i ovnen ved 225 grader i 10-12 minutter.
Legg på fyllet og stek i ca 7 minutter til osten har smeltet.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 395 kcal • protein: 12,7 • karbohydrat: 2,8 • fett: 37 • fiber: 14,8
