Sunne oppskrifter
Her finner du oppskrifter på sunnere kaker, desserter og mellommåltider. Alle oppskriftene er testet av oss.
Hvis du vil bruke dine egne oppskrifter, finner du tips om bruk og mengder på våre sider for Sukrin, FiberFin og Mandelmel.
Har du en god oppskrift du vil dele med oss? Tips oss!
Trenger du ytterligere inspirasjon? Se denne listen over inspirerende kokebøker som benytter seg av våre produkter!
Det er milevis av forskjell mellom et nanbrød du har laget selv og de du kjøper i butikken, og det er ikke vanskelig å lage.
Ingredienser
2 dl melk
2 ss Sukrin
25 g gjær
500 g hvetemel
100 g FiberFin
1 ts salt
2 ts bakepulver (eller 1 ts natron)
4 ss vegetabilsk olje
2,5 dl yoghurt naturell
Fremgangsmåte
Bland ut gjær og Sukrin i lunken melk. Bland mel, FiberFin, bakepulver og salt i en bolle, tilsett olje, yoghurt og melke/gjær-blandingen og arbeid sammen til en løs deig. Elt godt til den er glatt og blank. Hell litt olje over deigen og la den heve en times tid.
Forvarm ovnen til 275 eller 300 grader, ikke bruk varmluftsfunksjonen. Hvis du har en bakestein, så er det bra. Hvis ikke, bruk grillelementet.
Form deigen til 8-10 små baller. Kjevle ut ballene, legg dem på bakepapir og legg på bakesteinen, hvis du har, eller på et bakebrett nesten øverst i ovnen under grillelementet.
Etter cirka to minutter begynner brødet å blåse seg opp, ta brettet raskt ut, snu brødet og stek i ett minutt til, til det får brune flekker.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 219 kcal • protein: 6,8 • karbohydrat: 32,3 • fett: 5,5 • fiber: 6,8
Grove og gode horn til å ha med i tursekken. De er fylt med ost og skinke, så du trenger ikke pålegg.
Ingredienser
200 g hvetemel
225 g sammalt hvete, fin eller grov
75 g FiberFin
1 ts Sukrin
1 ts salt
60 g smør eller olje
3 dl melk
1 pk tørrgjær
ca 200 g revet mozzarella eller annen ost
ca 200 g smårettskinke
Sammenvispet egg til pensling
Fremgangsmåte
Bland mel, Sukrin og salt i en bolle. Smelt smøret, ha i melken og varm blandingen til den er fingervarm. Rør ut gjæren i melkeblandingen, og ha så dette over i melblandingen. Elt deigen til den er smidig og slipper bakebollen, bruk gjerne brødbakemaskin.
Legg et kjøkkenhåndkle over bakebollen. La deigen heve på et lunt sted i ca 30 minutter. Del deigen i to, og kjevle hver del til tykke pannekaker. Del hver pannekake i 8 passe store spisser. Legg på skinke og revet ost. Rull hver del sammen fra ytterkant inn mot midten. Form horn og legg dem på stekebrettet.
Legg håndkle over hornene, og etterhev dem på et lunt sted i ca 20 minutter.
Sett stekeovnen på 220 grader. Pensle med sammenvispet egg og dryss sesamfrø på. Stek hornene midt i ovnen i 10-15 minutter.
Hornene kan selvsagt fylles med det man selv måtte ønske. Ønsker man mer smak, kan man f.eks bruke strimlet chorizo-pølse i tillegg til ost.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 239 kcal • protein: 12,4 • karbohydrat: 22,6 • fett: 9,6 • fiber: 6,4
Lettlagde og knallgode scones.
Ingredienser
250 g (4 dl) hvetemel
60 g (1 dl) FiberFin
2 ts bakepulver
¼ ts salt
2 ss Sukrin
2 ss olje eller smeltet smør
2 ss yoghurt naturell eller cottage cheese (35 g)
2 ½ dl melk
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 220 °C.
Bland det tørre og rør forsiktig inn smør, yoghurt og melk til en smidig deig. Deig til scones må ikke arbeides for mye. Kjevle eller klapp den ut til en ca. 2 cm tykk leiv og stikk ut runde scones, f.eks. med et kjøkkenglass. Pensle med melk på toppen.
Stek sconesene midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er godt hevet og gjennomstekt.Serveres nystekte med forskjellig pålegg eller syltetøy. Scones er velegnet til frysing.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 196 kcal • protein: 6,0 • karbohydrat: 29,3 • fett: 4,5 • fiber: 6,8
Denne oppskriften gir ca 18 stk polarbrød, og er hentet fra Sofie Hexeberg og Birthe Storakers nyeste bok "Frisk med lavkarbo - frokost og lunsj", som kan kjøpes i vår nettbutikk.
Ingredienser
60 g kokosmel
120 g mandelmel
60 g FiberFin
30 g pofiber
2 ss fibrex
1 ss fiberhusk
2 ss bakepulver
2 ts salt
8 egg
1 dl fløte
1 dl rømme
300 g philadelpiaost naturell
Fremgangsmåte
Bland alt det tørre i en bolle.
Bland egg, fløte, rømme og philadelphiaost med stavmikser i en annen bolle. Hell deretter det våte i det tørre, og bland godt med en sleiv. La røren svelle i 10 minutter.
Form boller i hånden ved hjelp av en spiseskje. Legg bollene på to bakepapirkledde stekebrett, trykk dem litt flate og prikk dem med en gaffel.
Stek midt i ovnen ved 180 grader i ca 20 minutter.
Avkjøl på rist.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 237 kcal • protein: 11,3 • karbohydrat: 4,7 • fett: 16,7 • fiber: 11,5
Nå er det enkelt å lage sunn pizza! Med FiberFin får denne pizzabunnen 8,3% fiber og lavere GI. Oppskriften gir én stor eller 2–3 porsjonspizzaer.
Ingredienser
300 gram (5 dl) hvetemel
60 gram (1 dl) FiberFin
1 ss olivenolje
2,5 dl vann
½ pakke tørrgjær
½ ts salt
Fremgangsmåte
Bland det tørre, og tilsett lunket vann og olje. Elt så i 4-5 minutter (det er viktig å elte deigen godt). Dekk deigen med plast og la den heve i ca. 30 minutter, eller til dobbel størrelse.
Kjevle eller trykk ut deigen. Ha på ditt favorittfyll. Hvis du lager italiensk pizza med tynn bunn og lite fyll (2-3 stk), skal de stekes så varmt som mulig i 5-10 minutter. Bruk gjerne en bakesten.
Lager du en mer amerikansk type med mer fyll og tykkere bunn (1 stk), skal denne stekes på 200 grader i ca 20 minutter.
Denne pizzabunnen inneholder mer fiber enn du ville fått om du brukte 100 % sammalt mel. I tillegg har den lav GI, og den holder deg mett lenger. Bruker du proteinrikt fyll og mager/halvfet ost, er dette hverdagsmat du kan spise med god samvittighet!
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 197 kcal • protein: 6,1 • karbohydrat: 33,6 • fett: 2,6 • fiber: 7,7
Deilige rundstykker helt uten hvetemel
Ingredienser
50 g mandelmel
50 g linfrø
30 g solsikkekjerner
50 g fibrex
10 g FiberFin
1 dl (100 g) fløte
55 g rømme
3 små egg
125 g revet ost
100 g smør
10 g fiberhusk
2 ts bakepulver
Fremgangsmåte
Bland sammen alle ingrediensene. Deigen blir litt myk, så bruk enten muffinsformer eller muffinsbakeplate i teflon som er godt smurt.
Stekes i 12-15 minutter ved 180 grader.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 357 kcal • protein: 13,5 • karbohydrat: 2,7 • fett: 30 • fiber: 11,3
Disse rundstykkene smaker nydelig og ser akkurat ut som vanlig fine rundstykker, men inneholder mer fiber enn grovbrød, og har betydelig lavere GI!
Ingredienser
350 g (6 dl) hvetemel
60 g (1 dl) FiberFin
50 g smeltet smør
1,5 dl vann
1,5 dl melk
½ pk tørrgjær
1 ts salt
2 ts Sukrin (valgfritt)
Fremgangsmåte
Bland det tørre i en bolle. Smelt smør i en kasserolle, og tilsett melk og vann i smøret. Varm dette til ca 40 grader og bland med melet. Elt godt sammen. Dekk til deigen, og sett til heving en halvtime.
Del deigen i 12 biter og trill ut rundstykker. Sett dem på stekebrett med bakepapir. Dekk til med klede og sett til heving i 40 minutter på et lunt og trekkfritt sted.
Pensle gjerne med vann, melk eller eller egg før steking. Et dryss med valmuefrø eller sesamfrø gir god smak og ser dekorativt ut. Rundstykkene stekes ved 250 grader i 10-12 min.
Hvis du lager loff av deigen, skal denne stekes ved 250 grader i ca 20 min.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 224 kcal • protein: 6,4 • karbohydrat: 32,3 • fett: 6,3 • fiber: 6,4
Denne oppskriften kan lages i brødbakemaskin.
Ingredienser
5 dl revne epler
3 ss sitronsaft
½ ts finrevet sitronskall (kan sløyfes)
1 dl Sukrin
4 ss smeltet smør
1 stort egg
2 dl hvetemel
2 dl sammalt hvetemel
2 ts bakepulver
½ ts natron
1 ts kanel
½ ts salt
1–1½ dl finhakkede nøtter (kan sløyfes)
1 ts vaniljesukker (kan sløyfes)
Fremgangsmåte
Rør sammen egg, smør og Sukrin. Tilsett de revne eplene, sitronsaften og eventuelt sitronskallet. Bland de tørre ingrediensene. Rør så i epleblandingen slik at det blir en fin deig.
Ha deigen i en smurt brødform og stek på 180 grader C i 40-50 min.
Tips: Hvis du erstatter halvparten av eplene med revne gulrøtter, får du en sunn og saftig gulrotkake.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 225 kcal • protein: 4,9 • karbohydrat: 22 • fett: 12,3 • fiber: 3,3
