Denne oppskriften gir ca 18 stk polarbrød, og er hentet fra Sofie Hexeberg og Birthe Storakers bok "Frisk med lavkarbo - frokost og lunsj" fra Cappelen forlag.
Ingredienser
60 g kokosmel
120 g mandelmel
60 g FiberFin
30 g pofiber
2 ss fibrex
1 ss fiberhusk
2 ss bakepulver
2 ts salt
8 egg
1 dl fløte
1 dl rømme
300 g philadelphiaost naturell
Fremgangsmåte
Bland alt det tørre i en bolle.
Bland egg, fløte, rømme og philadelphiaost med stavmikser i en annen bolle. Hell deretter det våte i det tørre, og bland godt med en sleiv. La røren svelle i 10 minutter.
Form boller i hånden ved hjelp av en spiseskje. Legg bollene på to bakepapirkledde stekebrett, trykk dem litt flate og prikk dem med en gaffel.
Stek midt i ovnen ved 180 grader i ca 20 minutter.
Avkjøl på rist.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 237 kcal • protein: 11,3 • karbohydrat: 4,7 • fett: 16,7 • fiber: 11,5
