Fremgangsmåte

Pisk egg luftig, og rør inn Sukrin Gold. Tilsett vaniljepulver og bakepulver og visp godt. Deretter sikter du kokosmel inn i røren. Tilslutt visper du inn fløten (eller annen valgfri væske).

Kokosmelet suger til seg mye væske, så røren tykner raskt. Tilsett mer væske eller et ekstra egg hvis du synes den blir for tykk. Fordel røren i muffinsformer, og stikk gjerne en liten bit sjokolade ned i muffinsene.

Stek muffinsene midt i ovnen på 175 grader i ca 18 minutter.

Oppskriften er hentet fra Fristende lavkarbo

Næringsinnhold