Viser 12 av 59 oppskrifter
Mor Monsen er en kake som har gått i arv gjennom generasjoner. Vi henter den ofte frem til jul, men denne kaken smaker godt året rundt.
Ingredienser:
150 g smør
125 g Sukrin
4 egg + 2 ss vann
150 g hvetemel
25 g Hi-maize
1 ts bakepulver
1 ts revet sitronskall
saft av ¼ sitron (kan sløyfes)
Topping:
30 gr. mandler- skoldet og skåret i strimler
3 ss Sukrin
30 g korinter/rosiner
Slik gjør du:
Rør smør og Sukrin hvitt. Rør eggene inn i smørblandingen. Sikt inn mel og bakepulver og rør godt. Ha evt. i sitronsaft og skall.
Kle en liten langpanne med bakepapir. Hell deigen i langpannen, jevn den utover og strø med Sukrin, mandler og korinter på toppen.
Kaken stekes i 18- 20 min. ved ca. 180° til den er lysegul. Skjær den opp i firkanter og la den stå til avkjøling i langpannen.
Enkle å lage, og smaker deilig til kaffen.
Ingredienser:
125 g mykt smør
200 g havregryn
180 g Sukrin
40 g kakao
1 ss honning
4 ss kaffe
2 ts vaniljesukker
Kokos eller hakkede nøtter å rulle kulene i
Slik gjør du:
Bland alle ingrediensene i en skål (du kan også bruke en food processor). Formes til kuler og rulles i kokos eller hakkede nøtter.
Oppbevares kaldt inntil de skal spises.
Like populært for store og små.
Ingredienser:
200 g mørk sjokolade
250 g kokosfett, gjerne Cocosa Extra Virgin
2 egg
2 dl Sukrin
3 ss sterk kaffe
100 g puffet ris
Slik gjør du:
Smelt sjokolade og kokosfett sammen på svak varme. Avkjøl. Pisk eggedosis av egg og Sukrin.
Lag litt god, sterk kaffe (gjerne en kopp ekstra til deg selv også, passer flott sammen med de ferdige risbollene).
Rør inn kaffe og sjokolademassen.
Ha i puffet ris og bland alt sammen forsiktig.
Lag bollene med skje og sett dem på matpapir, eller bruk muffinsformer av papir (som på bildet).
Oppbevar risbollene i kjøleskap til servering.
Nå kan du lage gode og sunne havremakroner.
Ingredienser:
150 gram smør
120 gram Sukrin (1¼ dl)
1 stort egg eller 2 små
6 dl havregryn
4 ss Hi-maize (kan byttes med hvetemel)
2 ss honning
Slik gjør du:
Fremgangsmåte:
Sett på ovnen, for dette blir klart i en fei.
Kok opp smør, honning og Sukrin. Bland inn havregryn og mel, og tilsett egget. Bruk to skjeer og lag små kuler som settes på en smurt stekepanne.
Stek kakene til de er lys gullbrune i ca. 15 minutter på 180 grader, midt i ovnen.
Disse julekakene smaker nydelig, og er så enkle at du lager dem på 30 minutter.
Ingredienser:
150 g smør
200 g hvetemel
50 g Hi-maize
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
100 gr Sukrin
1 egg
Pensling og dryss:
1 dl eggehvite
1 dl Sukrin eller perlesukker
1 dl hakkede mandler
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 200 grader.
Smuldre smøret med mel, Hi-maize, bakepulver og vaniljesukker (bruk gjerne en food processor). Tilsett Sukrin og sammenvispet egg. Arbeid deigen raskt sammen.
Trill deigen ut til en lang pølse. Skjær den i små biter, form dem til kuler og sett dem på bakepapir eller direkte på smurt stekeplate. Klem kakene litt ned med gaffel, pensle med eggehvite, dryss på mandler og Sukrin, og stek kakene i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist. Oppbevar kakene i tett boks.
Endelig går det an å lage pepperkaker som er litt sunnere, men som fortsatt er like gode. Vi bruker fortsatt sirup, da det er viktig for smaken, og slik at pepperkakene beholder sin fine farge.
Ingredienser:
150 g smør
1 dl sirup, lys
2 dl Sukrin (180 g)
1 dl kremfløte
5 dl hvetemel (300 g)
1 dl Hi-maize (60g, gir mer fiber og lavere GI, kan erstattes med hvetemel)
1/2 ts nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts pepper
2 ts kanel
1 ts bakepulver
1 dl hvetemel til utbaking
Slik gjør du:
Bland sirup, Sukrin og smør i en kjele. Varm opp til Sukrinet er smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør i fløten. Rør i hvetemel, Hi-maize, krydder og bakepulver. Bland godt. Dekk deigen til og la den stå i romtemperatur til du skal bake ut pepperkakene.
Kna deigen og kjevle ut leiven til 3 mm tykkelse. Stikk ut figurer.
Stek på plate med bakepapir på 175°C i 8-10 minutter. Avkjøl pepperkakene på rist.
Når disse pepperkakene er nystekte, er de litt mykere enn vanlige pepperkaker.
Oppbevarer man de i en kakeboks i et par dager, blir de like sprøe og gode som du er vant til.
Blant mye julegodt er brente mandler noe av det beste. Legg nøttene i fine glass som du kan dekorere etter evne og så gi bort eller bare kose deg med selv.
Ingredienser:
100 g mandler
90 g Sukrin
10 g sukker
1 dl vann
30 g smør
Slik gjør du:
Ha mandler, Sukrin, sukker og vann i en tykkbunnet kjele eller stekepanne, og la det småkoke 1 - 1 1/2 time til væsken er blitt tykkere og brunaktig, og mandlene har fått en mørkere farge. Tilsett smøret og la det koke videre i ca 10 min så massen blir gyllenbrun og blank. Fisk opp mandlene fra kjelen og legg dem på smurt bakeplate. Avkjøl - og brekk mandlene fra hverandre.
De smaker best etter noen timer, eller neste dag. Da er de kjempesprøe og gode.
Tiden før jul er ekstra travel for de fleste av oss. Men du kan lage flere typer julekaker av den samme deigen. Her er en oppskrift som gir kjempegode julekaker, helt uten sukker og med nyttig fiber. Den er så enkel at du kan lage den i kveld. Oppskriften kan varieres alt etter din egen smak og fantasi.
Ingredienser:
Grunndeig:
325 gram smør (evt. halvparten smør og halvparten flytende margarin)
450 gram (7,5 dl) siktet hvetemel
50 gram (1 dl) Hi-maize (gir mer fiber og lavere GI, kan erstattes med hvetemel)
200 gram (2 ¼ dl) Sukrin
Slik gjør du:
Alle kakene skal stekes på smurt plate i stekeovnen ved 175 grader i 10-12 minutter.
Rør inn smøret i melet og ha i Sukrin. Du kan også ha alt i en food processor og la maskinen gå til alt er grynet. Elt deigen sammen. La deigen hvile en time i romtemperatur.
Med denne oppskriften kan du lage for eksempel:
Tyske skiver:
Trill 4,5 cm tykke pølser. Skjær opp i 1/2 cm tykke skiver.
Sukkerstjerner eller -hjerter:
Kjevle deigen tynt, 2-3 mm. Stikk ut stjerner. Pensle med sammenvispet egg. Dryss på Sukrin eller perlesukker.
For å lage smørkranser, riflekjeks, fylte kjeks og syltetøyhalvmåner, må du blande 2 egg i grunndeigen.
Smørkranser:
Sprøyt deigen ut gjennom kakesprut eller kvern med stjerneformet skive. Skjær i 12 cm lengder og form til kranser.
Riflekjeks:
Sprøyt deigen ut som smørkranser. Skjær 3 cm lange stenger.
Fylte kjeks med sjokolade:
Lag fyll av 50 g kokosfett, 1/2 plate kokesjokolade, 1 egg og 1 ss Sukrin. Smør fyllet mellom to og to kjeks.
Syltetøyhalvmåner:
Kjevle en tynn leiv, 2-3 mm. Stikk ut runde kaker, ca. 6 cm i diameter. Legg en klatt bringebærsyltetøy på kaken. Brett den i to og trykk sammen kantene med en gaffel.
En av julens mange gleder. Nydelig med smør og brunost på.
Ingredienser:
70 g smør
3,5 dl melk
½ pakke gjær (blå)
105 g (ca 1¼ dl) Sukrin
1-2 ts kardemomme
2 ts sukker (for å hjelpe i gang heveprosessen)
450 g (9 dl) hvetemel
50 g (1 dl) Hi-maize usynlig fiber (kan byttes med hvetemel)
120 g (2 dl) rosiner
Evt. sukat
1 egg til pensling
Slik gjør du:
Deigen kan gjerne lages kvelden før, og kaldheve i kjøleskap over natta.
Smelt smøret og ha i melken. Varm opp til 37 grader. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen sammen med sukker. Ha i rosiner og sukat. Elt i mel, Sukrin og kardemomme. Deigen kan godt være litt løs, da blir den ekstra saftig. Ha deigen over i en godt smurt brødform, ca. 2 liter. Sett julekaken til heving under plast eller klede på et lunt sted i ca. 2 timer.
Visp sammen egget og pensle kaken. Stek kaken nederst i ovnen på 175 grader i ca. 50 minutter, eller til den er gjennomstekt. Avkjøl på rist.
Deilig og sunnere utgave av småkaker for både store og små.
Ingredienser:
250 g smør
250 g Sukrin
1 egg
2 dl hvetemel
4 dl potetmel
2 dl Hi-maize
5 ts vaniljesukker
Slik gjør du:
Rør smør og Sukrin hvitt og porøst. Bland i et lettvispet egg og sikt i melet blandet med vaniljesukker. Stek først en prøvekake med minst mulig melmengde. Trill deigen til små kuler. Sett dem på en godt smurt plate, eller en plate dekket med bakepapir. Trykk kulene litt flate med fingeren. Stek dem midt i ovnen ved 190-200 grader i ca 12 minutter, eller til de er lysegule og gjennomstekte.
Riskrem er en god tradisjon som dessert til julemiddagen i de fleste hjem.
Her får du et sukkerfritt alternativ.
Ingredienser:
Riskrem
8 dl kald risgrøt
1 vaniljestang
4-6 ss Sukrin
4 dl kremfløte
Bringebærsaus
6 dl frosne bringebær
Sukrinlake
Slik gjør du:
Kok risgrøt som anvist på pakken. Avkjøl. Pisk fløte med Sukrin og vaniljestang til en lett og luftig krem. Bland den i risgrøten.
Kok Sukrinlake av 1 del vann og 2 deler Sukrin. Ha frosne bringebær i en blender og tilsett den varme sukrinlaken. Blandes. Sil sausen slik at den blir fri for steiner og gi den et raskt oppkok.
Server riskremen med lunken bringebærsaus og gjerne hakkede mandler.
Formes i ulike fasonger og pyntes med rosiner som trykkes godt fast.
Ingredienser:
150 gram smør
5 dl melk
1 pk tørrgjær
1 gram safran eller 1 ts gurkemeie
2 dl Sukrin
1 ss sukker (for gjæren)
½ ts salt
2 ts kardemomme
11 dl hvetemel
2 dl Hi-maize
egg til pensling
rosiner til pynt
Slik gjør du:
Bland sammen alt det tørre. Smelt smør og tilsett melken. Når det er lunkent, hell det over det tørre. Rør godt sammen. La deigen stå til heving under plast på et lunt sted 1-2 timer.
Elt deigen godt, og del den i fingertykke biter. Form dem til lussekatter. Sett dem på bakebrett og etterhev i 45 minutter.
Stekes på 225 grader i 15 minutter.