Fremgangsmåte

Ta fram en liten langpanne (ca 20x30 cm), og sett stekeovnen på 175 grader. (Denne røren kan også bakes i en stor langpanne (ca 30x40). Da blir lagene litt tynnere, noe som kan være fint hvis du vil lage en kake med tre lag).
Visp egg og Sukrin til stiv eggedosis (ca 6-8 minutter). Sikt i mel og bakepulver, og bland alt lett med en slikkepott. Legg bakepapir i bunnen av langpannen, hell i røren og stek sukkerbrødet midt i ovnen i ca 30 minutter.

Del sukkerbrødet i 2 eller 3 deler før det blir helt kaldt, og legg et fuktig håndkle over. Sukkerbrødet vil antakelig få en sprøere overflate enn vanlig sukkerbrød, men har den samme gode smaken.

Før du fyller bløtkaken, bør bløtkakebunnen ”dynkes” med melk eller juice – ellers kan den lett bli tørr. Bruk 3-4 ss på hvert lag.
Fordel sukrede blåbær over det ene kakelaget. Visp kremen til fyllet med Sukrin. Fordel halvparten av kremen jevnt over bærene. Legg på neste lag sukkerbrød og fordel lettsukrede bringebær eller jordbær over dette. Dekk bærene med krem. Legg på toppen.
Visp resten av fløten, og dekk hele kaken med krem. Pynt med friske eller løst fryste bær like før servering. Du kan også pynte med f.eks. blå druer, ananas, kiwi, fersken eller kanskje hermetiske pærer.

Bløtkaken blir ekstra saftig og god om den lages dagen før.

Antall porsjoner: 12

Næringsinnhold per 100 gram

Energi: 192 kcal • protein: 3,6 • karbohydrat: 6,4 • fett: 16,2 • fiber: 2,9

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 160 grader varmluft (eller 175 grader vanlig)

Bunn:
Rør smør og Sukrin til det blir lett og luftig.
Rør inn eggeplommene, en av gangen.
Ha i kokosmel og bakepulver. Kokosmel suger til seg mye veske, så du bør ha en liten bakepapirkledt langpanne klar. Fordel røra raskt utover. Dette kan være litt vanskelig i og med at røra blir seig. Et godt tips kan være å bruke en smørkniv eller en stor skje dyppet i vann til å bre røra utover med.

Pisk eggehvitene nesten stive, bland deretter inn SukrinMelis (Sukrin) og eddik. Alt piskes deretter helt stivt til marengs.
Ha marengsmassen over deigen og strø over mandelspon.

Stek midt i ovnen i 30 til 40 min. Ikke åpne døren før du har stekt 30 min. Dersom marengsen begynner å bli brun, kan man legge over et bakepapir og slå av varmluften i ovnen.
Etter endt steketid slås temperaturen i ovnen av, men la kaken stå i ovnen til den har temperert seg litt.
Ta ut og avkjøl.

Del kaken i to. Pisk krem eller vaniljekrem. Ha kremen på den ene kakedelen og sett den andre delen oppå.
Pynt gjerne med jordbær eller annen frisk frukt.

Næringsinnhold per 100 gram

Energi: 233 kcal • protein: 6,4 • karbohydrat: 1,4 • fett: 21,3 • fiber: 4,8

Fremgangsmåte

Nøttebunn:
Bland hasselnøttmel, mandelmel og fiberhusk.
Skill eggene, og pisk eggehvittene og Sukrin stivt. Bland deretter inn eggeplommene, nøtteblandingen og vann.
Hell røren i en rund form som er enten smurt eller kledd med bakepapir. Stek bunnen på nederste rille i ca 20 minutter ved 175 grader.
Avkjøl.

Eggekrem:
Bland alle ingrediensene i en kjele. Varm opp under omrøring til kremen begynner å tykne. Vær forsiktig så det ikke blir for varmt. Når kremen har fått passe tykk konsistens, avkjøles kjelen i kaldt vann. Rør i kremen av og til.

Pynt gjerne kaken med litt revet sjokolade.

Næringsinnhold per 100 gram

Energi: 238 kcal • protein: 8,7 • karbohydrat: 2,9 • fett: 20,5 • fiber: 3,5

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene sammen. Juster med fiberhusk og melk til du synes du har passe konsistens. (Vær forsiktig med å ha i ekstra Fiberhusk, og bruk da bare en halv teskje av gangen. Gi den deretter litt tid til å "virke" før du vurderer konsistensen igjen) La røren svelle i ca 15 minutter.

Stek vaflene. Siden disse inneholder mye rømme behøver du sannsynligvis ikke å smøre jernet. Gir ca 6-8 plater.

Næringsinnhold per 100 gram

Energi: 212 kcal • protein: 12,5 • karbohydrat: 4 • fett: 14 • fiber: 10

Fremgangsmåte

Bland melk og olje/flytende bremykt i en bolle. Du kan eventuelt erstatte halvparten av fettet med fruktpure (f.eks. Frutti fruktpure eller usøtet eplemos). Visp i egget med en stålvisp. Bland mandelmelet med bakepulver og Sukrin i en annen bolle. Ha i væsken og rør deigen godt sammen.
Hell røren over i en rund form, 24-26 cm. Hvis du ønsker å bruke bær, hell disse over røren, og dryss godt med Sukrin over. Stek på rist midt i ovnen ved 200°C i ca 30 minutter.

Ha på syltetøy når kaken er avkjølt. Dekorer gjerne med friske bær. Du kan også legge et lag med vaniljekrem mellom kaken og bærene.

Næringsinnhold per 100 gram

Energi: 248 kcal • protein: 11,8 • karbohydrat: 3,7 • fett: 19 • fiber: 7,6

Fremgangsmåte

Skrap ut kjøttet av mangoene og mos det i en blender. Visp kremfløten til krem. Lag eggedosis av egg og Sukrin. Alt dette røres sammen og settes i fryseren. Du må røre hver time de første 4 timene. Da er det lettere å unngå krystaller. Du kan også blande inn ulike bærsorter. Best blir det hvis du bruker en litt søt frukt eller bær. Denne oppskriften er levert av ernæringsrådgiver Karin Hvoslef.

Næringsinnhold per 100 gram

Energi: 230 kcal • protein: 3,4 • karbohydrat: 4,6 • fett: 21,9 • fiber: 0,4

Fremgangsmåte

Stivpisk eggehvittene med Sukrin, og bland deretter inn vaniljepulver og kokos.
Legg gelatinplatene i litt kaldt vann i ca 5 minutter. Press deretter ut vannet og hell over 1 dl kokende vann.
Hell dette over i eggeblandingen i en tynn stråle mens vispen går.
Hell massen over i en ønsket form og sett i kjøleskapet.

Glasur:
Gelatinplatene smeltet sammen med litt kokende vann (ca 1 spiseskje). Stivpisk eggehvittene med SukrinMelis og bland i kakao og gelatin på samme måte som med selve kaken. Hell glasuren over kaken og strø over kokos. Settes inn i kjøleskapet i ca 10 minutter for at glasuren skal stivne litt før kaken kan nytes.

Næringsinnhold per 100 gram

Energi: 81 kcal • protein: 7,5 • karbohydrat: 1,1 • fett: 4,8 • fiber: 1,6

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 200°.
Smelt smøret. Bland det tørre. Visp eggene og tilsett dem sammen med resten av det våte.
Du skal nå ha en litt klissete deig som setter seg litt fast i fingrene, men som skal gå fint å forme til små runde kjeks som du setter på et bakepapirkledd stekebrett. (ca 20 stk.)
Stekes i ca 10 min.
Avkjøl på rist, og spis dem gjerne med brunost.

Denne oppskriften har vi funnet hos MissMowmow

Næringsinnhold per 100 gram

Energi: 381 kcal • protein: 24 • karbohydrat: 4 • fett: 27 • fiber: 14