Sunne oppskrifter
Her finner du oppskrifter på sunnere kaker, desserter og mellommåltider. Alle oppskriftene er testet av oss.
Hvis du vil bruke dine egne oppskrifter, finner du tips om bruk og mengder på våre sider for Sukrin, FiberFin og Mandelmel.
Har du en god oppskrift du vil dele med oss? Tips oss!
Trenger du ytterligere inspirasjon? Se denne listen over inspirerende kokebøker som benytter seg av våre produkter!
Seige og gode sjokoladekjeks uten hvetemel.
Ingredienser
40 g smeltet smør
75 g Sukrin Gold (og eventuelt noen dråper stevia-sjokolade)
1 ts vaniljepulver
1 ss yaconsirup
1 egg
30 g bakekakao
50 g sesam-mel
Fremgangsmåte
Bland alt det tørre godt før du tilsetter det våte.
Lag små kuler på bakepapir og stek i ovn på 175 grader i 13 minutter.
Trykk kulene flate midt under steketiden, og avkjøl på rist.
Denne oppskriften har vi fått fra Fitnesshardy
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 306 kcal • protein: 15 • karbohydrat: 7 • fett: 22 • fiber: 10
Bruk kakemixen vår som utgangspunkt når du skal lage bløtkake
Ingredienser
1 eske kakemix fra Funksjonell Mat
4 store egg
1,5 dl vann
1 dl rømme
1/2 dl olje
1 ts bakepulver
Fremgangsmåte
Bland ingrediensene, tilsett posens innhold og visp til en glatt, jevn røre.
Stekes midt i ovnen på 175 °C i ca. 30 min.
Del kaken i 2 lag. Fyll med syltetøy, krem eller vaniljekrem, og pynt med krem på toppen
Denne kaken er kåret til Norges Nasjonalkake, og er også kjent som "Verdens Beste". Her får du en fristende sukkerfri variant, utarbeidet av Nannah fra Lavkarbo.no.
Ingredienser
Bunn:
100 g smør
100 g Sukrin
4 eggeplommer
1 dl kokosmel
1/2-1 dl fløte (prøv deg fram, det skal være litt konsistens på deigen)
1 ts bakepulver
Marengs:
4 eggehviter
180 g SukrinMelis (evt. vanlig Sukrin)
Noen få dråper eddik
50 g hakkede/skivede mandler
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 160 grader varmluft (eller 175 grader vanlig)
Bunn:
Rør smør og Sukrin til det blir lett og luftig.
Rør inn eggeplommene, en av gangen.
Ha i kokosmel og bakepulver. Kokosmel suger til seg mye veske, så du bør ha en liten bakepapirkledt langpanne klar. Fordel røra raskt utover. Dette kan være litt vanskelig i og med at røra blir seig. Et godt tips kan være å bruke en smørkniv eller en stor skje dyppet i vann til å bre røra utover med.
Pisk eggehvitene nesten stive, bland deretter inn SukrinMelis (Sukrin) og eddik. Alt piskes deretter helt stivt til marengs.
Ha marengsmassen over deigen og strø over mandelspon.
Stek midt i ovnen i 30 til 40 min. Ikke åpne døren før du har stekt 30 min. Dersom marengsen begynner å bli brun, kan man legge over et bakepapir og slå av varmluften i ovnen.
Etter endt steketid slås temperaturen i ovnen av, men la kaken stå i ovnen til den har temperert seg litt.
Ta ut og avkjøl.
Del kaken i to. Pisk krem eller vaniljekrem. Ha kremen på den ene kakedelen og sett den andre delen oppå.
Pynt gjerne med jordbær eller annen frisk frukt.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 233 kcal • protein: 6,4 • karbohydrat: 1,4 • fett: 21,3 • fiber: 4,8
Her er en sunnere vri på suksessterte!
Ingredienser
Nøttebunn:
150 g hasselnøtter, males til mel
75 g mandelmel
3 egg
1 dl (90g) Sukrin
1 ts bakepulver
1/2 dl vann
1 ts fiberhusk
Eggekrem:
3 dl valgfri melk
1 ts vaniljepulver
5 eggeplommer
1/2 - 1 dl Sukrin
2 ss maisenna
50 - 100 g meierismør
Kaken kan gjøres helt lavkarbo ved å bruke fløte i stedet for melk. Da kan du redusere mengden maisenna til 1 ss.
Fremgangsmåte
Nøttebunn:
Bland hasselnøttmel, mandelmel og fiberhusk.
Skill eggene, og pisk eggehvittene og Sukrin stivt. Bland deretter inn eggeplommene, nøtteblandingen og vann.
Hell røren i en rund form som er enten smurt eller kledd med bakepapir. Stek bunnen på nederste rille i ca 20 minutter ved 175 grader.
Avkjøl.
Eggekrem:
Bland alle ingrediensene i en kjele. Varm opp under omrøring til kremen begynner å tykne. Vær forsiktig så det ikke blir for varmt. Når kremen har fått passe tykk konsistens, avkjøles kjelen i kaldt vann. Rør i kremen av og til.
Pynt gjerne kaken med litt revet sjokolade.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 238 kcal • protein: 8,7 • karbohydrat: 2,9 • fett: 20,5 • fiber: 3,5
Vafler uten hvetemel med perfekt vaffel-konsistens! Fattige på karbohydrater og rike på fiber.
Ingredienser
4 egg
4 ss Sukrin Gold
3 dl rømme
1 dl mandelmel
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
2 strøkne ss fiberhusk
1/2 ts kardemomme
Fremgangsmåte
Bland alle ingrediensene sammen. Juster med fiberhusk og melk til du synes du har passe konsistens. (Vær forsiktig med å ha i ekstra Fiberhusk, og bruk da bare en halv teskje av gangen. Gi den deretter litt tid til å "virke" før du vurderer konsistensen igjen) La røren svelle i ca 15 minutter.
Stek vaflene. Siden disse inneholder mye rømme behøver du sannsynligvis ikke å smøre jernet. Gir ca 6-8 plater.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 212 kcal • protein: 12,5 • karbohydrat: 4 • fett: 14 • fiber: 10
En saftig kake med deilig mandelsmak. Toppingen kan varieres etter smak og behag.
Ingredienser
130 g olje eller flytende bremykt (evt. halvparten fruktpurè)
2 egg
2 ½ dl melk
200 g mandelmel
3 ts bakepulver
170 g Sukrin
Topping:
Sukkerfritt syltetøy, eller friske bær og Sukrin
Evt. vaniljekrem
Fremgangsmåte
Bland melk og olje/flytende bremykt i en bolle. Du kan eventuelt erstatte halvparten av fettet med fruktpure (f.eks. Frutti fruktpure eller usøtet eplemos). Visp i egget med en stålvisp. Bland mandelmelet med bakepulver og Sukrin i en annen bolle. Ha i væsken og rør deigen godt sammen.
Hell røren over i en rund form, 24-26 cm. Hvis du ønsker å bruke bær, hell disse over røren, og dryss godt med Sukrin over. Stek på rist midt i ovnen ved 200°C i ca 30 minutter.
Ha på syltetøy når kaken er avkjølt. Dekorer gjerne med friske bær. Du kan også legge et lag med vaniljekrem mellom kaken og bærene.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 248 kcal • protein: 11,8 • karbohydrat: 3,7 • fett: 19 • fiber: 7,6
Vi har fått denne nydelige oppskriften på sesam-knekkebrød fra Annika Rogneby
Ingredienser
1 dl sesam-mel
1,5 dl linfrø
1 dl gresskarkjerner
1 dl solsikkekjerner
1 dl sesamfrø
2 ss pofiber
1 ss fiberhusk
ca 1 ts salt etter smak
3,5 dl varmt vann
0,5 dl olje (eller smør)
Fremgangsmåte
Bland alt det tørre i en bolle. Tilsett olje og vann.
Rør sammen til en deig og la den svelle i 30 minutter.
Sett ovnen på 150 grader. Bre deigen ut på en stekeplate med bakepapir. Del inn i så store biter som du ønsker.
Stekes midt i ovnen i ca 1 time og 40 minutter.
La svalne, spis og nyt!
Denne oppskriften har vi funnet hos Annika Rogneby
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 291 kcal • protein: 12,5 • karbohydrat: 3,5 • fett: 22 • fiber: 13,5
Alle liker kokosboller, og denne varianten er så sunn at den kan nytes ofte!
Ingredienser
5 eggehvitter
5-6 ss Sukrin
1 ts vaniljepulver
20 g kokos
5 plater gelatin
Glasur:
2 eggehvitter
2-3 ss SukrinMelis
ca 15 g kakao
2 plater gelatin
10 g kokos (pynt)
Fremgangsmåte
Stivpisk eggehvittene med Sukrin, og bland deretter inn vaniljepulver og kokos.
Legg gelatinplatene i litt kaldt vann i ca 5 minutter. Press deretter ut vannet og hell over 1 dl kokende vann.
Hell dette over i eggeblandingen i en tynn stråle mens vispen går.
Hell massen over i en ønsket form og sett i kjøleskapet.
Glasur:
Gelatinplatene smeltet sammen med litt kokende vann (ca 1 spiseskje). Stivpisk eggehvittene med SukrinMelis og bland i kakao og gelatin på samme måte som med selve kaken. Hell glasuren over kaken og strø over kokos. Settes inn i kjøleskapet i ca 10 minutter for at glasuren skal stivne litt før kaken kan nytes.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi: 81 kcal • protein: 7,5 • karbohydrat: 1,1 • fett: 4,8 • fiber: 1,6
